El Nag-iisa, pang-agham na kilala bilang Solea solea o Solea vulgaris, ay isa sa mga species de peces pinakasikat na mga eroplano sa mundo, kapwa para sa kanilang kawili-wiling biology at para sa kanilang prestihiyo sa pagluluto. Ang isdang ito ay kabilang sa pamilyang Soleidae at ang Pleuronectiformes order, na pinag-iba sa pamamagitan nito katangiang pisikal at natatanging adaptive na pag-uugali.
Mga Katangian ng Sole
Namumukod-tangi ang Sole sa pagkakaroon ng katawan hugis-itlog at patag, na may kulay-abo-kayumangging itaas na bahagi na tumutulong sa pagbabalatkayo sa sarili nito sa mabuhangin o maputik na seabed. Ang ibabang bahagi nito, na nakikipag-ugnayan sa ibaba, ay may kulay Blanco, na malinaw na pinagkaiba nito sa iba pang mga species. Ang camouflage na ito ay nagpapahintulot sa iyo na protektahan ang iyong sarili mula sa maninila at mahusay na manghuli.
Sa pagsilang, ang Sole ay may mas karaniwang hugis, na may mga mata sa magkabilang gilid ng bungo nito. Gayunpaman, habang lumalaki ito, nakakaranas ito ng kakaibang kababalaghan na kilala bilang “eye migration,” kung saan ang isa sa mga mata nito ay gumagalaw sa magkabilang panig, na umaangkop sa isang buhay na nakakabit sa seabed. Ang pagbabagong ito, na karaniwang nangyayari sa tagsibol, ay mahalaga upang maisama sa iyong kapaligiran at magpatibay ng isang pahalang na pustura.
Bilang karagdagan, ang Sole ay may maliit, bilugan na ulo na may pahilig na bibig at protractile na labi na ginagamit nito upang mabilis na mahuli ang mga hayop nito. biktima. Maliit ang kanilang mga mata at matatagpuan sa itaas na bahagi ng kanilang katawan. Ang isang maitim na lugar ay nakatayo sa pectoral fin, na katangian ng karamihan sa mga specimen ng species na ito.
Pagkain at Tirahan
Ang natural na tirahan ng Sole ay pangunahing binubuo ng mabuhangin o maputik na seabed, kung saan ito ay matatagpuan sa lalim na mula 20 hanggang XNUMX metro. 200 metro. Ito ay isang euryhaline na isda, na nangangahulugang maaari itong umangkop sa iba't ibang antas ng kaasinan. Ginagawa nitong posible na mahanap din ito sa maalat na tubig y baybayin lagoon, parang mga bunganga ng ilog.
Tungkol sa pagkain nito, ang Sole ay isang dalubhasang mangangaso sa seabed. Pinapakain nito ang maliliit na isda, crustacean, mollusk at invertebrates na naninirahan sa mga lugar na ito. Ang kakayahang makihalubilo sa paligid nito ay nagbibigay-daan sa matiyagang paghihintay para sa agos na ilapit ang pagkain nito dito.
Pagpaparami
Ang reproductive cycle ng Sole ay kaakit-akit at nangyayari sa pagitan ng mga buwan ng Mayo at Agosto. Sa panahong ito, ang babae ay maaaring magdeposito sa pagitan ng dalawa at tatlong milyong itlog sa seabed, na pinataba ng lalaki. Ang larvae ay pumipisa pagkatapos ng dalawang linggo at malayang lumutang sa ibabaw ng tubig sa loob ng pagitan ng apat at anim na linggo, hanggang sa sila ay handa nang bumaba sa seabed at umangkop sa kanilang bagong buhay.
Sa kanilang unang yugto, ang mga bata ay hugis tulad ng prito at lumangoy sa isang patayong posisyon, na kahawig ng iba pang mga species. de peces maliit. Gayunpaman, habang lumalaki sila, sumasailalim sila sa anatomical na pagbabago na nagpapakilala sa mga matatanda.
Kahalagahang Pang-ekonomiya at Culinary
Ang solong ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang puting isda sa gastronomy. Ang karne nito ay matangkad, matigas, maselan at may banayad na lasa na ginagawa itong isang perpektong sangkap para sa maraming mga recipe. Ang isda na ito ay mayaman sa mga protina na may mataas na halaga ng biological, omega-3, posporus, yodo at mga bitamina tulad ng niacin (B3). Bilang karagdagan, ito ay mababa sa taba, na ginagawang angkop para sa malusog at balanseng diyeta.
Ang ilan sa mga pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ay ang pag-ihaw, pagbe-bake, o sa sarsa. Mga pinggan tulad ng Nag-iisang Meunière Ang mga ito ay mga klasiko sa internasyonal na haute cuisine.
Species at Varieties
Mayroong ilang mga species ng nag-iisang, ang ilan sa mga ito ay madalas na nalilito sa isa't isa:
- Karaniwang solong (Solea solea): Ang pinakakilala at pinahahalagahan.
- Senegalese sole (Solea senegalensis): Katulad ng karaniwan, ngunit may mga pagkakaiba sa pigmentation at pectoral fin nito.
- Sol ng buhangin (Solea lascaris): Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng light spot sa kanyang pectoral fin.
- Cape sole (Austroglosus pectoralis): Hindi gaanong madalas at walang mga partikular na light spot.
Ang pagkilala at pagkakaiba-iba ng mga species na ito ay mahalaga upang maiwasan ang pandaraya sa mga pamilihan at mga tindera ng isda, kung saan ang ibang mga species ay madalas na ibinebenta na para bang sila ay tunay na soles.
Ang Sole ay hindi lamang isang pambihirang isda dahil sa anatomy at pag-uugali nito, ngunit gumaganap din ito ng mahalagang papel sa aquaculture at gastronomy. Ang kanyang kagalingan sa maraming bagay, kapwa sa kalikasan at sa pagluluto, ginagawa itong isa sa mga pinakakaakit-akit at mahalagang mga hayop sa dagat sa mundo.